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选择适合酒店厨房的排烟风机需要综合考虑多个因素。首先，要根据厨房的面积和炉灶的数量来估算所需的排风量。一般来说，每个炉灶对应的排风量约为 2000 - 3000 立方米/小时。
风机的风压也是关键因素。风压决定了风机能够克服排烟管道的阻力，将油烟顺利排出。排烟管道越长、弯曲越多，所需的风压就越高。
风机的类型也很重要。常见的有离心风机和轴流风机。离心风机适用于风量大、风压高的场合，能够有效地克服管道阻力；轴流风机则风量大、噪声低，但风压相对较小。对于酒店厨房，通常离心风机更为适用。
风机的材质也需要考虑，一般选择不锈钢或铝合金材质，具有良好的耐腐蚀性和耐久性。
此外，还要关注风机的能效比。节能的风机能够在长期运行中节省大量的电能成本。
例如，一家中型酒店的厨房，面积约 200 平方米，有 8 个炉灶。经过计算，所需排风量约为 24000 立方米/小时，风压需要达到 500 - 600 帕。选择了一款不锈钢材质的离心风机，其能效比达到了较高水平，在满足排烟需求的同时，有效地降低了运行成本。
