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如果想要从事餐饮行业的创业,主要的就是厨房的问题,厨房作为后厨,一般是不对外开放的,但是人们需要做好它的排烟系统,这样才能让厨房在明镜中工作,不然油烟太大会影响到员工的工作,同时也会影响到身体健康。所以人们必须要了解酒店厨房排烟系统包括哪些?酒店厨房排烟系统要点?
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。
如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
除尘系统排烟管道安装，需在厂房内与风管有关的工艺设备安装完毕，设备的接管或吸、排尘罩位置已定的条件下进行。一般送排风系统和空调系统的排烟管道安装，需在建筑物的屋面做完，安装部位的障碍物已涪理干净的条件下进行。
济南酒店厨房排烟要与土建施工密切配合，厨房通风排烟管道加工应预图的安装孔洞，预埋的支架构件均已完好，并经检查符合设计要求。通风及空调系统管路组成的各种排烟管道、部件、配件均已加工完毕，并经质量检查合格。对于风管的连接部分，要进行紧密连接，中间所采用的垫片的厚度应该不小于3mm，垫片不应凸入管内，亦不宜突出法兰外。对于金属性的风管在转弯的时候要遵循严格的安装要求。对于塑料软管在弯道时要注意不应该有死弯或者塌陷。
