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如果学校食堂、商场食堂、企业食堂、政府厨房的通风排烟系统设计不合理，很容易影响厨房工作的正常开展，危及餐饮员工和员工的健康。因此，山东通风管道系统是净化空气的一项强制性功能，是餐饮业的重点工作。
一、厨房送风应选择有序送风方式
在厨房通风系统，有三种补充空气方式：餐厅空调是一个新鲜的空气直流空调系统，空调的新鲜空气首先进入餐厅，然后进厨房排放在户外通过排气系统；组合式空调机组的新鲜空气直接进入厨房，部分进入餐厅，通过回风扇返回空调；这两个单元分别是餐厅和厨房。客房服务，其中厨房是一个新鲜空气直流系统，它直接补充厨房灶具的排气。
二、合理安装排烟管道
厨房排烟管水平段不宜过长，水平端应装有柔性接头，便于油脂垢的清洗。根据规范，排气速度不宜过低，为防止机油因风速过低而附着在烟道上，连接排气罩的分支应设置空气流量调节阀。
人们对于生活品质的要求也是进一步提高，随着建筑业的快速发展现在高层建筑也是越来越多，大楼内部的结构也越来越复杂，面积也是越来越大，在这样情况下，很多大楼都运用了通风系统进行内部环境换风，增加空气的新鲜度，保护里面工作人的身体健康，济南通风管道在建筑物上的运用更加体现了建筑物本身的更加人性化，也使得通风管道这个行业有了更大的发展空间。
